Betriebsökologie

Herkunft und Entwicklung der Nachhaltigkeit

Die begriffliche Herkunft des Wortes der (ökologischen) Nachhaltigkeit* geht auf das 17. Jahrhundert zurück. Dort sprach Hans Carl von Carlowitz, sächsischer Oberberghauptmann des Erzgebirges, über die langfristige, „nachhaltende” Erhaltung seines Waldes. Gewährleisten soll dies ein Gleichgewicht zwischen Einschlag und Wiederaufforstung. Später wurde im 20. Jahrhundert im sogenannten Brundtland-Bericht (1987) eine nachhaltige Entwicklung wie folgt definiert: Als „Entwicklung, die den Bedürfnissen der heutigen Generation entspricht, ohne die Möglichkeiten künftiger Generationen zu gefährden, ihre eigenen Bedürfnisse zu befriedigen”. Zusammenfassend geht es bei der ökologischen Nachhaltigkeit also darum, natürliche Ressourcen nur in dem Ausmaß zu nutzen, dass ein Nachwachsen möglich ist. Dies würde bedeuten, dass die Nachfrage der Menschheit (nach natürlichen Ressourcen) das Angebot der Erde (Biokapazität) deckt. Stand heute ist es so, dass das Angebot die Nachfrage bei weitem übersteigt. Das wird mit dem Earth Overshoot Day veranschaulicht, der den Tag im Jahr markiert, an dem die Nachfrage das Angebot übersteigt. Dies fand im Jahr 1971 zum ersten Mal statt. Das nachfolgende Bild zeigt die Entwicklung in den letzten Jahren bis zum Jahr 2023.

*Ganzheitlich betrachtet besteht die Nachhaltigkeit aus den Säulen ökologische, ökonomische und soziale Nachhaltigkeit. Diese Seiten fokussieren sich rein auf den ökologischen Aspekt. Dies bedeutet nicht, dass die anderen Aspekte nicht genauso wichtig und immer mitzudenken sind.

Zum Stand der Klimakrise

Im Jahr 1972 erschien der Bericht „Die Grenzen des Wachstums” des Club of Rome, ein Zusammenschluss von Expert*innen aus verschiedenen Disziplinen und Ländern. Es war der erste umfassende, wissenschaftlich fundierte Bericht zur Zukunft der Erde. Er warnte vor einer nur auf Wachstum ausgelegten Welt. Heute, 51 Jahre später, sind dieser Bericht und die Thesen für einen gesellschaftlichen Wandel zur Umkehr der Klimakrise relevanter denn je. Denn die Klimakrise ist bereits so fortgeschritten, dass es einer grundlegenden, alles umfassenden und gesamtgesellschaftlichen Transformation bedarf. Die Dringlichkeit ist auch in der deutschen Politik zu erkennen: Nicht umsonst wird das Wort Transformation ganze 42 Mal im Koalitionsvertrag der Bundesregierung 2021 genannt. Und auch das World Economic Forum hat zum dritten Mal in der Reihe das Versäumnis, den Klimawandel einzudämmen, zur größten Bedrohung der Menschheit im nächsten Jahrzehnt erklärt. Warum? Weil die Lebensstile der modernen Gesellschaften im globalen Norden, ihr Produktions- und Konsumverhalten zu einem massiv erhöhten CO2-Ausstoß führen. Aktuell verursachen allein 10 Industriestaaten ganze zwei Drittel der Gesamtemissionen an CO2. Das folgende Bild zeigt, welche das sind. Deutschland steht dabei auf Platz sieben.

Der globale CO2-Ausstoß ist weitaus höher, als das Ökosystem der Erde es aufnehmen kann. Die Folge ist, dass sich die Erde konstant erwärmt. Der Klimaforschers Ed Hawkins veröffentlicht u.a. die Stripes of Europe, die die jährliche Erderwärmung Europas mit nur einem Blick veranschaulicht.

Internationale und nationale politische Zielvereinbarungen

In 2000 erarbeitete eine Staatengemeinschaft von 189 Ländern die sogenannten Millenniumsentwicklungsziele (Millennium Development Goals, MDGs). Trotz einer deutlichen Verbesserung der Lebensverhältnisse von Millionen von Menschen wurden nicht alle Ziele erreicht. Um die gemeinsamen Anstrengungen fortzusetzen, verabschiedeten 196 Länder in 2015 neue globale Entwicklungsziele: Die Agenda 2030 für nachhaltige Entwicklung⁠. Die Agenda dient als ein Fahrplan für die Zukunft, mit dem weltweit ein menschenwürdiges Leben ermöglicht und dabei gleichsam die natürlichen Lebensgrundlagen dauerhaft bewahrt werden sollen. Aus dieser Agenda entstanden die 17 Ziele für nachhaltige Entwicklung (Sustainable Development Goals, SDGs).

Der Startschuss für die Betriebsökologie

Wie können Kultureinrichtungen, Künstlerinitiativen und -vereine nun ihren Weg zu mehr (ökologischer) Nachhaltigkeit bestreiten? Wie kann die Betriebsökologie implementiert werden? Wo fangen wir eigentlich an?

Jacob Bilabel, Leiter des Aktionsnetzwerk Nachhaltigkeit in Kultur und Medien, sagt: “Es braucht eine Entscheidung, drei Schritte und [5] Maßnahmen (...), um vom Wissen ins Handeln zu kommen” (s. Wir sehen uns. Theatertreffen 2012-2022 c Berliner Festspiele). Vor der Entscheidung bedarf es aber zuerst des Bewusstseins. Für das “bewusst werden”, braucht es Wissen um das Thema der Klimakrise, die Auswirkungen auf die Kultur und die Handlungsfelder. Anschließend kann eine informierte Entscheidung getroffen werden: Wollen wir agieren und proaktiv handeln oder reagieren, wenn irgendwann eine Veränderung forciert wird?

Darauf kann das WIE folgen. Als erster Schritt ist es wichtig, Ziele festzulegen. Welches institutionelle oder persönliche Ziel wollt ihr definieren? Und bis wann wollt ihr dieses Ziel erreicht haben? Dabei ist es von Vorteil, wenn die Ziele möglichst spezifisch, messbar, erreichbar, relevant und zeitgebunden (SMART) formuliert werden. Im zweiten Schritt wird der Status Quo ermittelt. Wo stehen wir gerade? Was sind unsere gewöhnlichen Prozesse, Wege und Entscheidungen? Hier ist es ausschlaggebend, ehrlich mit sich zu sein. Je ehrlicher der Ausgangspunkt, desto besser die Entwicklung bis hin zur Zielerreichung. Die Erstellung einer Klimabilanz (synonym: CO2 oder Treibhausgas (THG)-Bilanz) kann helfen. Dabei werden die Auswirkungen der eigenen Aktivitäten mit Einfluss auf das Klima, sprich der Ausstoß an THG-Emissionen berechnet und anschließend bewertet. Sie hilft, datenbasierte, konkrete Ziele zu setzen und das Erreichen der Ziele messbar zu machen. Wichtig ist, sie in einen Kontext zu setzen und verständlich zu machen, welche Daten sie enthält und auch nicht enthält (Mehr zur Klimabilanz hier). Ressourcenschonende Ziele und Aktivitäten können aber auch ohne eine Klimabilanz bestimmt werden. Die großen Hebel für eine Verringerung des eigenen CO2-Ausstoßes sind bekannt. Zum Beispiel liegen sie im Energieverbrauch und der baulichen Beschaffenheit von Gebäuden, in denen sich unsere Studios, Büroräume usw. befinden. Als weiterer Hebel gilt auch das große Feld der Mobilität, z.B. der Kolleg*innen, der Künstler*innen oder des künstlerischen Teams genauso wie des Publikums. Auch Tourneen und Gastspiele zählen hier rein.

Der dritte Schritt liegt in der Planung, Umsetzung und Auswertung von Maßnahmen. Natürlich können (und müssen es wahrscheinlich) mehr als fünf Maßnahmen sein. Ein Tipp: Fangt klein an. Mit der Umsetzung der auch kleinsten Maßnahmen stellt sich ein Gefühl von Selbstwirksamkeit ein. Das macht Spaß! Und es motiviert dazu, mehr umzusetzen und sich an die größeren Maßnahmen zu wagen. Maßnahmen können dabei als Schritte auf dem Weg zwischen Status Quo und Ziel verstanden werden. Ihr fragt euch, wie die fünf Maßnahmen von Jacob Bilabel lauten? Diese sind:

• Ressourcen (Geld, Zeit, Aufmerksamkeit und wo*man-power) bereitstellen,
• Kompetenzen aufbauen (für die Fähigkeiten von Morgen),
• Experimente starten (Handlungswissen entsteht durch Handeln),
• Daten sammeln und verstehen (s. Klimabilanz) und
• Netzwerke aufbauen (Nachhaltigkeit ist Teamsport).

Welche Bereiche können Kulturinstitutionen oder Künstlerinitiativen konkret beleuchten, um Ziele und Maßnahmen für sich festlegen zu können? Lasst uns dazu die folgenden Handlungsfelder betrachten:

Catering/Gastronomie

Die Fragen, mit denen wir uns im Bereich nachhaltige Verpflegung auseinandersetzen, lauten: Was wird in welcher Qualität angeboten? Woher stammen die Lebensmittel und Getränke? Wie weit war der Transportweg? Im weitesten Sinne bedeutet dies auch: Unter welchen Bedingungen wurden die Lebensmittel und Getränke produziert?
Die Antwort lautet: Saisonale, regionale und biologisch angebaute Produkte aus einer fairen (im besten Fall lokalen) Lieferkette sind am besten geeignet. Hier können Siegel wie Bioland, Demeter, EU-Bio-Siegel, ECOVIN, Fairtrade oder Gepa fair+ uvm. helfen (eine Übersicht über Siegel gibt es hier). Zudem gilt bei der Entscheidung zwischen Fleisch vs. Vegetarisch folgendes zu beachten: Lebensmittel tierischer Herkunft wie Fleisch, Käse oder Milch haben einen höheren CO2-Ausstoß als Lebensmittel auf pflanzlicher Basis. Bei den Winterthurer Musikfestwochen wurde dies nachgerechnet. Dort lag die Auswahl bei Schweizer Fleisch aus herkömmlicher vs. bio-zertifizierter Haltung und einem vegetarischen herkömmlichen Sortiment vs. eines mit biologisch zertifizierten, regionalen und saisonalen Produkten. Die verursachten Emissionen zeigen zu beachtende Unterschiede.

Generell zeigt sich, dass Fleisch, Käse und Milch auf dem Speiseplan bis zu doppelt so viel CO2-Emissionen verursachen als die fleischlose oder pflanzenbasierte Ernährungsweise. Mehr dazu gibt es hier nachzulesen. Fleisch muss aber nicht komplett oder sofort aus der Kantine verbannt werden. Es hilft enorm, wenn der Fleischkonsum und das -angebot reduziert und mit bio-zertifizierten Produkten aus regionaler Haltung ersetzt werden. Ja, fleischfreie Tage in der Kantine sind möglich und „Chilli sin Carne” schmeckt auch sehr lecker und macht satt.

Als nächstes gilt zu beachten, wie das Essen und die Getränke ausgegeben werden. Sind es Getränke in Plastik- oder Glasflaschen, die ggf. in Plastikbecher oder Gläser gefüllt werden? Wird Einweg-, Mehrweg- oder Keramikgeschirr verwendet? Wie ist es mit dem Besteck? Wird zum Kaffee der Keks in einer Plastikhülle gereicht? Auch Mehrweg-Pfandsysteme (wie z.B. ReCup, ReBowl uvm.) sind nachhaltigere Varianten bei „To-Go” gastronomischen Angeboten. Dabei geht es ganz besonders um das Thema der Müllvermeidung. Und auch in der Planung der Menge des Essensangebots ist es strebsam, dass am Ende nicht zu viel übrig bleibt, das im schlimmsten Fall im Müll landet.

Beschaffung und Entsorgung

Das Feld Beschaffung betrifft Güter genauso wie Dienstleistungen. Darunter fallen Arbeitsmittel, (Produktions-)Materialien für z.B. Bühnenbilder oder ähnliches, Möbel, elektronische Geräte usw., die wir selbst einkaufen, leasen oder aber die unser*e Dienstleister*in benutzt oder für uns installiert. Es betrifft auch die Druckerzeugnisse, die wir für unsere Zwecke gestalten und anfertigen lassen. Mit allem Material und Gütern, das und die wir anschaffen, ist die Entsorgung direkt mitzudenken.

Die Fragen, die diesen Bereich betreffen, lauten: Welche Materialien oder Güter brauchen wir wirklich? Wie (und unter welchen Bedingungen) wurden diese Güter produziert? Woher stammen sie? Wie können wir sie verarbeiten, sodass eine Rückbaubarkeit möglich wird? Sind sie recyclingfähig oder können sie möglicherweise für eine Wiederverwendung an Dritte abgegeben werden?

Grundsätzlich gilt es in Materialkreisläufen zu denken. Dabei kommen die sogenannten „5 R” ins Spiel: Refuse, Reduce, Reuse, Recycle und Repurpose (frei übersetzt: Vermeiden, Reduzieren, Wiederverwenden, Recyceln und Umfunktionieren). Diese folgen dem Leitsatz Suffizienz → Effizienz → Konsistenz. Dies bedeutet:
1. Reduzierung von Material(volumen) – hier hilft die Frage: Brauchen wir das wirklich?
2. Ergiebigere Nutzung von Material und Energie – Wie können wir aus weniger mehr rausholen?
3. Naturverträgliche Stoffkreisläufe und Müllvermeidung – Wie können wir es wiederverwenden?
Mehr dazu und zu alternativen Materialien gibt es im Bereich Materialkreisläufe und auf dem WIKI des Netzwerks Performing for Future.

Bei der Beschaffung von Gütern oder in Vergabeprozessen liegt die Herausforderung in der Wahl der „wirtschaftlichsten Alternative”, also das günstigste Produkt oder den*die günstigste*n Dienstleister*in. Seit 2013 gibt es für das Land Berlin die Verwaltungsvorschrift Beschaffung und Umwelt, für die es seit 2021 eine neue Fassung gibt. Sie entstand aus der Erkenntnis, dass das Land Berlin pro Jahr Produkte und Dienstleistungen im Wert von vier bis fünf Milliarden Euro beschafft. Es erkennt also die hohe Verantwortung der öffentlichen Hand an und legt ein besonderes Augenmerk auf eine umweltverträgliche Beschaffung. Mehr dazu gibt es auf der Webseite des Landes Berlin.
Konkret bedeutet es für uns, dass bei der Beschaffung nicht nur der Preis beim Kauf  ausschlaggebend ist, sondern z.B. auch der Preis über die gesamte Nutzungsdauer. Der Produktlebenszyklus berücksichtigt die Energienutzung des Geräts während der gesamten Nutzungsdauer und auch die Kosten für die Entsorgung. Im Volksmund heißt es „Billig wird doppelt so teuer”. Dies bestätigt den Kauf eines günstigen Gerätes, das z.B. nicht besonders energieeffizient ist oder nicht repariert oder gewartet werden kann. Somit wird frühzeitig ein neues Gerät beschafft und das alte entsorgt werden müssen. Außerdem können wir im Vergabeprozess weitere ökologische Kriterien als für uns relevant erklären, wie z.B. das Führen eines Umweltsiegels bei Materialien und Dienstleistungen. Eine gute Übersicht zu Umweltsiegeln gibt es hier. Auch das Achten auf die richtige Energieklasse kann helfen. Mehr dazu im Bereich Energie. Was wir sonst noch bei der umweltfreundlichen Beschaffung berücksichtigen können, ist im Leitfaden der Stadt Hamburg zusammengefasst.

Vor der Beschaffung eines Neugeräts sollte auch immer die Option des Mietens oder Leihens  in Erwägung gezogen werden. Dies ist z.B. bei der Ton- und Lichttechnik für ein Bühnenstück möglich, das z.B. unerwartete, spezifische Anforderungen hat. Materialien für Bühnenbilder, Kostüme usw. können außerdem aus zweiter Hand beschafft werden. Bundesweit gibt dafür es eine Anzahl an Materialinitiativen und Tauschbörsen. Eine Übersicht gibt es hier.

Im Bundesland Thüringen gibt es seit 2021 den Reparaturbonus. Dieser ermöglicht Verbraucher*innen, die Reparatur ihrer elektronischen Geräte mit bis zu 100 Euro pro Jahr fördern zu lassen. Der Reparaturbonus ist ein gemeinsames Projekt des Thüringer Ministeriums für Umwelt, Energie und Naturschutz und der Verbraucherzentrale Thüringen. Ihn gibt es auch schon flächendeckend  in Österreich.

Beim Thema Druckerzeugnisse gilt es auf die Wahl des Papiers zu achten. Ob Recycling- oder Frischfaserpapier gewählt wird, macht einen relevanten Unterschied im Ressourcenverbrauch aus. Wie viel Holz, Wasser, Energie und CO2 eingespart werden kann, zeigt die folgende Grafik.

Zusätzlich ist auch die Entscheidung für die Druckfarbe (z.B. Algenfarbe auf Pflanzenölbasis) und den Druckvorgang (mit/ohne Beschichtung usw.) relevant. Aber auch das Energiemanagement der Druckerei (z.B. Ökostrom) oder die Wahl der Verpackung (Papier statt Plastik oder Mehrweg-Pfandsysteme) und des Transportes (z.B. Sammel- statt Einzellieferungen, CO2- kompensierter Versand), darf Berücksichtigung in der Wahl einer Druckerei finden. Ein Pionier im umweltfreundlichen Drucken ist die Umweltdruckerei.

Abfall und Wasser

Im Bereich des Abfallmanagements stellen wir uns die Fragen, wie wir Müll zuallererst vermeiden, dann reduzieren können und im Anschluss das Müllaufkommen ordentlich zu recyceln und entsorgen. Wie im Falle des gastronomischen Angebots, hat die Müllvermeidung mittels z.B. Pfandsystemen Priorität. Die Wahl von verpackungsarmen Angeboten oder Systemen ist ebenfalls zu bevorzugen. Als Beispiel ist die Nutzung einer Wasserbar (Füllstation mit gefiltertem Wasser) mit Mehrwegflaschen im Crew- und Backstagebereich möglich. In 2022 konnten so auf einer fünftägigen Veranstaltung der Band Seeed in der Berliner Parkbühne Wuhlheide bis zu 3.500 Plastikflaschen eingespart werden. Als letztes gilt es, den Abfall getrennt zu entsorgen. Dafür bedarf es eines Trennsystems, das zum einen verständlich und zum anderen einfach zu handhaben ist. Dies gilt für den Büroalltag genauso wie für Großveranstaltungen. Eine klare Kennzeichnung der Trennsysteme (in Wertstoffe/Plastik, Restmüll, Biomüll, Pappe und Papier usw.) ebenso wie eine Auflistung an Beispielen ist absolut notwendig. Auf einem Festival auf dem Tempelhofer Feld im Sommer 2022 wurden sogenannte Nährstoffinseln aufgestellt. Hier war das Trennsystem nicht nur deutlich gekennzeichnet, sondern begleitet von Botschafter*innen, die zur Trennung animierten und aufklärten.

Als interessante Randnotiz ist der Aspekt der einfachen Handhabung hervorzuheben. So wurde auf einem Musikfestival folgendes beobachtet: Bei Mülltonnen, deren Deckel bereits halb geöffnet sind, war die Mülltrennung viel effektiver. Dies liege wohl daran, dass Festivalbesucher*innen tendenziell eher keine Hand frei haben, um die Mülltonne zu öffnen und den Müll zu trennen. Ansonsten gibt es neben pragmatischen Anreizen wie z.B. der Verteilung von Taschenaschenbechern auch spielerische Anreize. Das „Kippenvoting” macht nicht nur Spaß, sondern schützt auch bis zu 1000 Liter Grundwasser pro Zigarettenstummel vor Verunreinigung.